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dann einfach kurz das Formular ausfüllen und wir melden uns zeitnah
Alles live bei Ihnen mit besten Produkten und Zutaten - Zuverlässigkeit - Pünktlichkeit und schnelle Reaktionszeit Ihrer geschätzten Anfrage haben bei uns Priorität. Wir sind kein Aufwärmcaterer und arbeiten ausschließlich mit Profigeräten und keinen Gartengrills !
In wenigen Schritten zu Ihrer Auswahl
Zunächst persönliche Beratung erwünscht?
Ich möchte zunächst nur die Eckdaten für meine geplante Veranstaltung ohne Speisen eingeben und persönlich kontaktiert und beraten werden.
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Alle Gerichte nach Kategorien geordnet
Entdecken Sie unsere Vielfalt und wählen Sie direkt die Kategorie, die zu Ihrem Event passt.
MENUIDEEN GÄNGE219 Ideen
VORSPEISEN59 Ideen
Antipasti Pane Carasau
das sehr knusprige Pane kommt aus Sardinien, die Antipasti aus Italien und wir servieren von Herzen
BIKINI TRAMEZZINI
vom Grill, top geröstet mit Käse u. Schinken
Empanadas Live Argentina
Rinderhackfleisch, Oliven, Rosinen, Ei, Zwiebel u.a. Zutaten
PAPAS BRAVAS ESPECIAL
In Chiliolivenöl mit geräuchertem Paprika knusprige Kartoffelwürfel, dazu Salchichon u. Chorizo, darüber ein frittiertes Spiegelei
Shrimp Salat
in Olivenöl eingelegte Shrimps mit diverser Frischkräuterwürze, Chili und Knoblauch
SPECK POPCORN
vor Ort nach Absprache auf Ihrer Veranstaltung frisch zubereitet. Niemand kennt es - jeder wird es lieben. Metzgermeister Speck - Popcorn
Tamales Zongzi
In Lotusblütenblatt gewickelt. Nach Absprache mit Reis oder Mais ganz heiß Hack/Huhn oder vegetarischer Füllung. Aus dem Steamer hot serviert
GAUCHOWURST CHORIPAN
EDELBRUSTSPIESS
GAZPACHO
Babykartoffel Rosmarin Olivenöl Dance
RIESENGARNELEN KIRSCHTOMATENPFANNE
Mit sizilianischer sonnengereifter Cherrytomatensauce, Knoblauch u. Petersilie wo die leckerste Versuchung. Im Schiffchen oder auf dem Teller serviert
GAMBAS AL AJILLO
CAPRESE BITES
REDEFINE VEGANE GRILLWURST
MORCILLA ARGENTINA
TOMATINO RÄUCHERLACHS
METZGERMEISTER BRATWURST
MERGUEZ GRILLWURST
MAC N CHEESE
TAPAS
BBQ RISOTTO
MAIS VARIATIONEN
nach Absprache in verschiedenen Variationen zum aussuchen
Esquites
Mexico bietet mehr als Tacos und Enchiladas - unsere Esquites sind einzigartig
FINGERFOOD-APPETIZER35 Ideen
Amuse Bouche Gazpacho
Ein "Shot" frisch zubereiteter Gazpacho im Shotglas
BRUSCHETTA BUNT
frisch auf geröstetem Baguette
CACHAPA
Wie in Venezuela, Capachas, Maispfannküchlein mit Butterkäsefüllung a la plancha
Gambon a la Gabardina
8/12er Riesengarnele geschält im Teigmantel frittiert. Dazu ein Dip nach Absprache. Mein Tip Kräuter Aioli Ein tolles frisch zubereitetes Start-Häppchen
Garnelen Minibaguette
auf Kirschtomatensauce gegrillte garnelen mit Stick
GYOZA CHORIZO
unsere asiatisch-argentinische Fusion. Frisches originales 70/30 Chorizo criollo Brät frisch zubereitet, gepackt und gedämpft in Gyozateigmantel, dann auf dem Grill geküsst. Dazu darf natürlich die Chimichurri Sauce nicht fehlen.
Mais Bombe
In Teig eingearbeitete Zuckermaiskörner, innen mit Gouda gefüllt, dann frittiert - ein Genuss
Migas
wie alle alten arme Leuchte Speisen, gehören die Migas heute zu den top beliebten Speisen in Spanien, die kaum ein Toursit kennt. Alte Brotstücke mit Chorizo, Zwiebel, Paprika verfeinert
Oliven anders
Eine tolle Geschmackserfahrung, aus purierter schwarzer Olive eingefroren, dann eine Art Olivenstein geformt, grüne Oliven Espuma und aus den Resten der schwarzen Olivenmasse eine Tuille zubereitet. Als Höhepunkt kantabrisches Anchoa Filet
TOMATITO
mit Mozzarrella in Tomate mit Pesto Herzchenpipette
Txistorra Espuma Papa Arrugada
Espuma aus echter baskischer Txistorra Essenz mit Soja Lecithin emulgiert dazu eine Papa Arrugada
Vongole Schiffchen
frisch und direkt aus unserer Grillpfanne als Vorspeise
Pintxos live
Nach Absprache bereiten wir vor Ort tolle Kreationen zum Start als Appetizer zu
HÄHNCHENFACKELN
SERVICE BAUCHLADEN
GARNELEN SCHIFFCHEN
8/12er Riesengarnelen 2-3 Stück im Schiffchen. Zubereitet in sizilianischer Kirschtomatensauce, Knoblauch Petersilie
MEDIT. KALTE PLATTE
ALBONDIGAS
HALLOUMI TRAUBEN SPIESSE
MANGO CEVICHE
ZUCKERMAIS SALZBUTTER
PIMIENTOS DE PADRON
CAPRESE BITES
PAPA BRAVA
HALLOUMI VOM GRILL (vegetarisch)
Datteln Speckmantel
FILETHÄPPCHEN VOM GRILL BERNAISE
BRATWURST
METTHÄPPCHEN
TORTILLA
CORN RIBS
BRUSCHETTA
ARANCINI
PINTXOS2 Ideen
Gilda Tablett
Ein Genuss diverser spanischer Häppchen, in den Kunststoffherzchen ist Vermut abgefüllt, um den Geschmack abzurunden
Pintxos live
Nach Absprache bereiten wir vor Ort tolle Kreationen zum Start als Appetizer zu
SIDES & SALATE47 Ideen
Anden Salat
Frisch hergestellt - unser Andenrezept
Arepas con Mantequilla
direkt vom Grill, mit Butterflöckchen u. Meersalz serviert
Babykartoffelsalat
mit kleinsten Babykartöffelchen zubereitet
BAGUETTE OLIVENÖL
Tolles Steinofenbaguette mit Olivenöl u. Meersalz
Bulgur Salat
Tagesfrisch zubereitet - eine absolute Empfehlung
Couscous Salat
Tagesfrisch hergestellt - eine tolle Ergänzung mit 100% orientalischem Geschmack
Ensaladilla
Meine Interpretation der ensaladilla rusa
Esquites
Mexico bietet mehr als Tacos und Enchiladas - unsere Esquites sind einzigartig
Feijoada
neben arroz con gri aus Kuba, bereiten wir auch live die Feijoada und andere Reisgerichte zu
Griechischer Bauernsalat
Absolut frisch hergestellt
Kartoffelstroh
frisch vor Ort nach Absprache zubereitet, auch mit unserem Rosmarin Meersalz Olivenöl besprüht. Ideal als Nest zum Befüllen von Häppchen Portionen oder als Strohwolke Beilage
Kichererbsen Blumenkohlsalat
mit Bacon, deftig lecker
Kichererbsensalat
Tagesfrisch zubereitet definitiv lecker und mal anders
Mediterran Ratatouille
ebenso frisch wie lecker serviert
ORZO - BASMATI
Sie wählen, welche Reissorte und wie gewürzt - alles nach Absprache - Ideale Beilage zu Fleisch, Fisch oder mit Grillgemüse vegetarisch
Paella Salat
Hier tagesfrisch und etwas ganz besonderes
PAPA ASADA
Radicchio Salat Tahini
mit frisch geriebenem Manchegokäse, frittierten Kapern, Orangenstücke und Tahini, dekoriert mit schwarz weissem Sesam
Reisbeilagen
Frisch zubereitet. Art nach Absprache, ob persisch oder südamerikanisch kreolisch.
Salpicon de Marisco
wie alles, frisch vor Ort zubereitet
Süsskartoffel mediterran
mit Ricotta, Cherrytomaten und frischen Kräutern
Tomaten Vinaigrette m. Thunfischfilet
frisch zubereitet, aus Tomatenwasser, Olivenöl und einem Stückchen Thunfisch
Babykartoffel Rosmarin Olivenöl Dance
GRILLGEMÜSE
WILDKRÄUTER SALAT
frisch mit Balsamico mariniert. Tagesfrische Wildkräutermix (nicht im Sommer verfügbar Welkgefahr d. Wärme)
GAMBAS AL AJILLO
Möhrchen Apfel Salat
Tagesfrisch zubereitet, farblich und geschmacklich ein Highlight
Rhein.Kartoffelsalat mit Speck
COLE SLAW SALAT
MAIS VARIATIONEN
nach Absprache in verschiedenen Variationen zum aussuchen
SALZUBUTTER MAISKÖRNER
PAPA ARRUGADA
MARINIERTE OLIVEN
GARNELEN CARPACCIO / CEVICHE
FRISCHE SALATE
FRISCHER TOMATENSALAT
PIPARRAS
KOBLAUCH BAGUETTE
MAC N CHEESE
YUCA FRITTEN
GEGRILLTE SALATHERZEN
PIMIENTOS DEL PADRON
PAPAYA MANGOMARINADE WILDKRÄUTER
GRILLED TOMATOES
SHAKSHUKA
ELOTES
BROT DIPS u. SALATE
HAUPTSPEISEN81 Ideen
FLEISCH11 Ideen
KALBSKOTELETTE
Premium Kalbsketelette aus dem Carree, vom Grill, dazu cremiges Puree und Bierbratensauce. Natürlich alles selbst gemacht
SAFTIGE STEAKS
frische argentinische Roastbeefs, Filets und andere cuts nach Absprache werden auf argentinischer Holzkohle zubereitet.
GRILLSPIEßE
Frisch und Live zubereitet auf kleineren Grilldolchen oder 50cm langen Brazil Spießen. Beef, Chicken, Pilze und andere vegetarischen Komponenten
GRILLSCHWERTER
mit saftigem Roastbeef, Schwinenacken, Vegetarischem, Geflügel bestückt, frische Ananas Brazil Rub bepinselt
COWBOY STEAKS VOM KALB
natürlich frisch am Stück auf Holzkohle zubereitet, dann geschnitten und serviert.
DUROC
Spanisches Fleisch, vor allem Duroc hat schon länger Platz bei uns gefunden.
Picanha am Stück
frisches Picanha vom Grill, tranchiert oder als Steak geschnitten
Schaufelsteak
Als Highlight oder kulinarischer Gag. Auf einer glühenden Edelstahlschüppe zubereitetes Steak nach Wahl
Grillhähnchen Spezial
Frische Biohähnchen, saftig und mit hitzebeständiger Spezial Mayosauce lackiert.
FILET AL TRAPO
eine argentinische Spezialität. In mit Wein getränktem Tuch gewickeltes Rinderfilet aus der Glut
Lammspiesse v. Grill
Frisch, mariniert Safran Butter, Granatapfel, Sumach. Als Mini Häppchen mit 2 Stücken oder größer nach Absprache
AUS DEM MEER14 Ideen
ARGENTINISCHE RIESENGARNELEN
LACHSFILET V. GRILL
ganzes Filet auf Alufolie vom Grill mit Kruste nach Absprache
RIESENGARNELEN KIRSCHTOMATENPFANNE
Mit sizilianischer sonnengereifter Cherrytomatensauce, Knoblauch u. Petersilie wo die leckerste Versuchung. Im Schiffchen oder auf dem Teller serviert
Vongole
frisch und live aus unserer Grillpfanne direkt serviert
DORADENFILETS
LACHSFILET VOM GRILL
GAMBAS AL AJILLO
GRÜNSCHALEN MUSCHELN
MIESMUSCHELN VOM GRILL
JAKOBSMUSCHEN GRILL
FLAMMLACHS
STECKERLFISCH
BLACK TIGER XXL RIESENGARNELE
DORADE oder RED SNAPPER
VEGAN / VEGETARISCH15 Ideen
ASIA GEMÜSE FRISCH TERIYAKI
Tagesfrisch geschnibbelt, am Abend machen wir Dampf im Steamer
Reisterrine vegan
für vegetarische und vegane Gäste ein tolles Gericht
Babykartoffel Rosmarin Olivenöl Dance
WOK
HALLOUMI TRAUBEN SPIESSE
HALLOUMI STÜCK
SALATHERZEN VOM GRILL
MANGO CEVICHE
BRATWURST REDEFINE
ENOKI PILZE
PULLED PORK OR BEEF
FLANK VOM GRILL REDEFINE
LAMM KEBAB REDEFINE
PULLED BEEF VEGAN
REISPAPIER WÜRFEL MIT ASIAGEMÜSE
BURGER10 Ideen
AUSTERNPILZ BURGER
frisch zubereitet im BBQ Style mit Wildkräutersalat
CREVETTE BURGER
EISBEIN BURGER
in Köln Hämmschen Börjer jenannt. Im tollen Brioche und mit Wildkräutersalat
FLAME BURGER
200g Prime Beef Patty, Metzgerbacon, irischer Cheddar und ein wenig BBQ Sauce.
GOURMET BURGER
200 g Prime Beef vom Grill mit diversen Saucen nach Absprache.
Brioche Bun, Wildkräutersalat uvam
Gravy Burger Sticky Finger
Mit Besteck zu verköstigen und Nachschub der leckeren Gravy Mayo-Special Sauce garantiert. Stickyfinger aus Spiegelei, Steakfleischsaft, Käse, Paprika, Käse, geschmorten Zwiebeln usw.....
MINI BURGER
Brioche Bun, Prime Beef oder anderer Belag, Wildkräuter, Sauce aus Pipette (ab 50 Gäste)
SMASHED CHORIZO ARGENTINO BURGER
Frisch zubereitet, keine Konserviertungsstoffe, frische Kräuter, auf Wunsch auch mit Provolone Brunnoise, im Burger Bun oder gerösteten Baguette vom Grill zubereitet. Die typische Chorizo ist langsam im Rentenalter und benötigt je nach Event und Gästezahl eine sehr langsame und schonende Zubereitung. Hier unsere eigene Rezeptur. Natürlich mit Chimichurri serviert
VOLCANO BURGER
auch dieser hier 200g Prime Beef oder "double" mit 400g
mit geschmolzenem irischen Cheddar und Steakhouse Fries - ideal im Wintergrill
VEGGIE BURGER
PFANNENGERICHTE7 Ideen
GARNELEN PFANNE
HÄNGEPFANNE
Über der Holzkohle bereiten unsere massiven Gusspfannen diverse Gerichte nach Absprache
POMMES PARISIENNE
ZUCKERMAISKÖRNER CHEESY
ASIA NOODLE PFANNE
ALBONDIGAS
GARNELEN KIRSCHTOMATE
REISGERICHTE7 Ideen
China Reis m. Hühnchen
Gelber Reis
Absolut lecker und fruchtig deftig schmeckend, ideal als Beilage zu Fisch und Fleisch
ORZO - BASMATI
Sie wählen, welche Reissorte und wie gewürzt - alles nach Absprache - Ideale Beilage zu Fleisch, Fisch oder mit Grillgemüse vegetarisch
RISOTTO
PAELLA
KLEBEREIS
ARANCINI
PIZZA PINSA & PASTA4 Ideen
FRISCHE PASTA
aus dem Profi Nudelkocher, Pasta-Sorte und Zutaten nach Absprache, Scampi, Vongole usw
PIZZA
Pizzacracker
dünner Pizzaboden darauf Cherrytomatenscheiben, Oliven, Paprika und Zwiebelbrunnoise. Deftig als Snack
Im Steinofen zubereitet
GAUCHO PIZZA
SUPPENPARADIES9 Ideen
ARGENTINA FEUERLAND
COWBOY SUPPE
mit Bohnen, Speck, deftig aus dem Dutch Oven.
Feijoada Brazil
Damit die Feijoada richtig zieht und ihren vollen Geschmack aufnimmt, bereiten wir diese früh am Morgen des Eventtages zu. Ideal zu tollen Steaks oder Spießen
Helle Kirschtomatensuppe
Locro argentino
Im Dutch Oven auf Feuer und Glut zubereitet
MINESTRONE
LINSEN SUPPE
KARTOFFELSUPPE
ZWIEBELSUPPE
DAMPFGERICHTE4 Ideen
ASIA GEMÜSE FRISCH TERIYAKI
Tagesfrisch geschnibbelt, am Abend machen wir Dampf im Steamer
Dumplings Gyoza
Tolle Gyoza aus dem Steamer
Fisch aus dem Steamer
Ob Lachssteaks, Dorade oder Muscheln schonend gegart und dazu gibt es unsere frische Marinade als Würze
Tamales
Handmade, in grünem Bananenblatt gewickelt falls keine Maisblätter verfügbar sind Füllung nach Absprache
Gezupftes Fleisch vom Rind, Hühnchen oder Schwein. con sabor latino !
SAUCEN DIPS8 Ideen
Chimichurri PLUS
Hier mal eine nicht so traditionelle, aber umso leckere Interpretation einer Chimichurri mit Kirschtomatensauce, feinstgehackten Trockentomate, Zwiebeln und Paprika. Ideal zu Fleisch oder als Dip
DIP MIX
Papaya Sauce
Frisch zubereitet mit Kräutern, dezent Chili, Mayo und Papaya. Ideal zu Geflügel und Fisch
RICOTTA DIP
Aus echtem italienischen Ricotta mit meiner besonderen Gewürzmischung - ideal als Dip mit leckerem Brot
CHIMI´S CHURRI
ROSMARIN MEERSALZ KNOBLAUCH
KNOBLAUCHBAGUETTE
UBE DIPS-BUTTER-FOLIENKARTOFFEL
DESSERT / PÂTISSERIE24 Ideen
Ananas Sorbet Pre-Dessert
vor dem finalen Dessert kredenzen wir nach Absprache ein tolles selbstgemachtes Ananas Sorbet zum ausbalancieren des Gaumens
Churro Bites
vor Ort frisch zubereitet, kleine Bites mit Puderzucker oder Schokodip
GEGRILLTE ANANAS
GRILLANANAS COCO CREME-SCHOKO KNISPERCRISPIES
Frisch zubereitet, Costa Rica Ananas gegrillt, darüber Honig Thymian mit hellen Schoko Knisper Crispies, die im Mund dezent explodieren - dazu auf Wunsch mit Boiron Kokosnuss Puree
Himbeer Käsekuchen und Waldbeer
In Belgien hergestellt, ein Traum
Käsekuchen Tamal
mit Rosinen, Kokosnussraspel und als Hautpdarsteller tolle Käsekuchencreme. Im Dampfgarer zubereitet
Mandelkuchen-Dulce de Leche-Pinienkerne
Mediterran wenn das Meer der Gefühle Wellen schlägt
Mascarpone Vanille Creme
Frisch zubereitet als Dekoration Waldbeeren
Mousse Basque
Oro de Invierno
Basque Cheesecake Creme-Panna Cotta Kugel im goldenen Spekulatius-Schnee
Sphère Basque d'Hiver - Coeur de Panna Cotta, Or de Spéculoos
Torrija - Armer Ritter Brulee
mit feinstem Brioche gemacht und als Brulee zubereitet
PASTEIS DE NATA
BASKISCHER CHEESECAKE
HALLOUMI TRAUBEN SPIESSE
CANNOLI
Mini Basque Burnt Cheesecakes
Frisch von uns zubereitet. In Muffinformgrösse, original baskische Rezeptur, ca. 100g - ideal als Dessert
OBSTSALAT
ERDBEER MARSHMALLOW
EISCREME CASA VECCHIO
KALTE PLATTE
APRIKOSEN BURRATA
KÄSE - FROMAGE
BELGISCHE MINIDONUTS
GEGRILLTE MELONE UND ANANAS
BRIEPFANNE
LIVE GRILL MENUPAKETE VORSCHLÄGE4 Ideen
Basic Burger Paket
Gang 1 > Tolle Metzgermeister Bratwurst mit Senf oder BBQ Tomatensauce (auch vegane Variation dabei)
Gang 2 > Prime Beef Burger 200g Patty kein Standard (auch vegane Variation Pulled NoMeat Beef dabei)
Beilagen > Cole Slaw tagesfrisch zubereitet, Kartoffelsalat m. Speck
Gang 3 > Dessert Frischer Obstsalat (Sommer) Pasteis de nata (ganzjährig)
Paket 1 (3 Gänge)
- Gang > argentinische Grillwurst und Riesengarnele im Schiffchen auf sizilianischer Tomatensauce
- Gang > frisches Roastbeef mit Chimichurri, Rosmarin Folienkartoffel, geröstete Maiskörner Esquites in würziger Mexiko-Sauce
- Gang > Baskischer Käsekuchen, gegrillte Ananas m. Honig Thymian Kuss
Div. Frischkäsecreme Dips und Brot inkl. Auf Profi Holzkohlegrill zubereitet. Nach Absprache können wir sehr gerne die Gestaltung des Paketes anpassen, erweitern, austauschen usw. Ab 30 Gäste
Paket 2 (5 Gänge)
Gang 1 > Hähnchenfackeln rot und/oder gelb mariniert. Freilandhaltung. Portion Maiskorn in frz. gesalzener Sahnebutter
Gang 2 > Fischsuppe mit Tomatencreme. Gambas al ajillo
Gang 3 > Cowboy Steak vom Kalb am Knochen mit Yellowstone Sauce -Bife Gaucho mit Chimichurri
Gang 4 > XL Spiesse mit Schwein/Rindfleisch Brazil Ananas u. Würze frisch mariniert
Gang 5 > Portugiesische Pasteis de Nata, gegrillte Ananas Honig Thymian Kuss
Div. Frischkäsecreme Dips und Brot inkl. Auf Profi Holzkohlegrill zubereitet. Nach Absprache können wir sehr gerne die Gestaltung des Paketes anpassen, erweitern, austauschen usw. Ab 30 Gäste
TAPAS
GOURMET GERICHTE CATERING31 Ideen
VORSPEISE7 Ideen
Amuse Bouche Ceviche
frisch zubereitet und in einem Shotglas serviert. Ideal zum Start
Amuse Bouche Shot
frisch zubereitet, on top Kürbis Espuma
ARGENTINISCHE RIESENGARNELEN
Prosciutto Schälchen mit Peccorino Creme
Knusprige intensiv schmeckende Prosciutto Schälchen - gefüllt mit original italienischer Peccorino Creme
GAMBAS AL AJILLO
JAKOBSMUSCHEN GRILL
GARNELEN CARPACCIO / CEVICHE
SALATE4 Ideen
Prinzessbohnen Mandelmarinade Salat
Frisch zubereitet mit Mandelmarinade, rote Zwiebel Julienne und tolle Prinzessböhnchen
Radicchio Tahini Orangen Marinade Salat
frisch zubereitet, absolut geschmacksintensiv und knackig. Mariniert mit Tahini, Orangen mit Peccorino
WILDKRÄUTER SALAT
frisch mit Balsamico mariniert. Tagesfrische Wildkräutermix (nicht im Sommer verfügbar Welkgefahr d. Wärme)
PAPAYA MANGOMARINADE WILDKRÄUTER
HAUPTGANG9 Ideen
Gegrillter Ravioli
Füllung des Raviolis nach Absprache, frisch, mit geräuchertem Paprika Olivenöl kurz vom Grill, dazu Parmesan Limetten Espuma und knusprige Baconflocken. Serviert im Holzschiffchen
KALBSKOTELETTE
Premium Kalbsketelette aus dem Carree, vom Grill, dazu cremiges Puree und Bierbratensauce. Natürlich alles selbst gemacht
Pulpo Oktopus Arm
á la Chimi, Original Top Qualität aus Spanien, gekocht, geschnitten und a la plancha mit Olivenöl zubereitet. Dann ein Tupfer Espuma Vino Blanco
SMOKED FILET MIGNON
Aus dem Grill mit Räucherbox und Speckmantel
Steinbutt Ladolemono Espuma
frisches Fischfilet mit Ladolemono Espuma, frisch zubereitet mit Soja Lecithin für d. stabile Espuma
Tortellini Espuma Bacon
eine übergrosse Tortellini (selbst gemacht) mit Ricotta Kräuter Pfeffer Füllung, darüber knusprige Bacon Chips, karamellisierte Zwiebel und meine Speck Espuma
SAFTIGE STEAKS
frische argentinische Roastbeefs, Filets und andere cuts nach Absprache werden auf argentinischer Holzkohle zubereitet.
BLACK TIGER XXL RIESENGARNELE
DORADE oder RED SNAPPER
BEILAGEN4 Ideen
ORZO - BASMATI
Sie wählen, welche Reissorte und wie gewürzt - alles nach Absprache - Ideale Beilage zu Fleisch, Fisch oder mit Grillgemüse vegetarisch
PAPA ARRUGADA
MARINIERTE OLIVEN
BROT DIPS u. SALATE
DESSERT7 Ideen
Ananas Sorbet Pre-Dessert
vor dem finalen Dessert kredenzen wir nach Absprache ein tolles selbstgemachtes Ananas Sorbet zum ausbalancieren des Gaumens
GRILLANANAS COCO CREME-SCHOKO KNISPERCRISPIES
Frisch zubereitet, Costa Rica Ananas gegrillt, darüber Honig Thymian mit hellen Schoko Knisper Crispies, die im Mund dezent explodieren - dazu auf Wunsch mit Boiron Kokosnuss Puree
Himbeer Kaviar Kugel (molekular)
Mit Alginat und griechischem Joghurt und Himbeersirup ein tolles Erlebnis, wie die Kugel im Munde platzt
Himbeer Käsekuchen und Waldbeer
In Belgien hergestellt, ein Traum
Mousse Basque
Oro de Invierno
Basque Cheesecake Creme-Panna Cotta Kugel im goldenen Spekulatius-Schnee
Sphère Basque d'Hiver - Coeur de Panna Cotta, Or de Spéculoos
Mini Basque Burnt Cheesecakes
Frisch von uns zubereitet. In Muffinformgrösse, original baskische Rezeptur, ca. 100g - ideal als Dessert
KÄSE - FROMAGE
XIAOXI ASIA CATERING7 Ideen
Gua Bao
Gua Bao - fluffiges Dampfbrötchen, gefüllt mit z.B. geschmortem Schweinebauch, pulled beef / pork, geflügel uvam
Pekingente (die beste von Köln)
Vom Chef Hongwei Matthias Yeh die berühmte Pekingente, die zu den besten in unserer Stadt gehört.
Dumplings
- Unsere Spezialität alle Art von Dumplings, gedämpft, gebraten, gegrillt mit Füllungen nach Absprache mit dem Gastgeber
- Siu Mai offen - Schwein + Garnele, oben Erbsen
- Chrystal Har Gow - Garnelen im durchsichtigen Teig
ALL YOU CAN EAT
Hier beraten wir Sie und schlage je nach Größe und Ausrichtung Ihrer Veranstaltung eine reichhaltige Mischung aus Buffet und live cooking mit umfangreichem Speisenangebot
Chow Mein im Wok
im Wok aus der Hand gezogen, mit Gemüse Brunoise
Veganes Mapo Tofu
Seidentofu in glänzender, tiefroter Doubanjiang-Sauce, Szechuan-Pfeffer und Frühlingszwiebel
Char Siu Schweinebauch
langsam geschmort + live karamellisiert
48h in Produktion geschmort mit Honig, Soja, Five Spice. Vor Ort in Scheiben geschnitten und mit Brenner karamellisiert. Serviert auf gedämpftem Pak Choi Brutal lecker !
COCKTAILS & GETRÄNKE4 Ideen
GETRÄNKESERVICE
SLUSHI
nach Absprache in vielen Variationen
SLUSHICOLADA
ab 2027 verfügbar. Toll (er)frischend unsere Slushicolada mit und ohne Alkohol. Natürlich auch als Sangria, Mojito usw. verfügbar
COCKTAILS
SERVICE LEISTUNGEN8 Ideen
Entdecken Sie unsere zusätzlichen Serviceangebote. Sie müssen hier keine Mengen angeben. Ihre gewünschten Zusatzleistungen können Sie später im Anfrageformular auswählen. Gerne beraten wir Sie zum passenden Serviceumfang.
Fullservice ? Gerne
Sie wollen sich nur um Ihre Gäste kümmern ? Dann ist es auch unsere Aufgabe. Wir bemühen uns um alles, von Servicekräften über Getränkestation bis zu Cocktails - alles nach Absprache und Planung mit Ihnen als Gastgeber.
GESCHIRR UND BESTECK
Wenn kein Mietgeschirr bestellt ist, verwenden wir ausschließlich stabiles Einweggeschirr aus Zuckerrohr und Holzbesteck - im Angebot standard inklusiv ohne Aufpreis. Gegen geringen Aufpreis können Sie auch echtes Palmblattgeschirr oder das neue Blacky wählen.
Wenn Sie festes Geschirr und Besteck / Gläser bevorzugen, ist das auch kein Problem wir bieten nach Absprache tolle Designs in der Miete an.
GETRÄNKESERVICE
LATE NIGHT SNACK
Alle möglichen Überschüsse, da wir immer backups mitbringen, werden am Ende auf Wunsch zubereitet und auf schönen Tabletts für ein Late Night Snack ohne zusätzliche Berechnung bereitgestellt
SERVICE BAUCHLADEN
SERVICEKRÄFTE
Mindestbuchungszeit 4 Stunden á 32,50 € zzgl. 19% Mwst. Junges Team, voller Tatendrang, Höflichkeit und Fleiß. Männlich und/oder weiblich nach Absprache. Outfit schlicht oder elegant
TAKE AWAY BOX
Überschüsse können die Gäste gerne mitnehmen. Dafür stellen wir TakeAway Boxen zur Verfügung
COCKTAILS
SPECIALS16 Ideen
FIESTA ARGENTINA
Ob ein authentisches Asado am Kreuz, saftige Steaks, Morcilla, Quilmes Bier oder Empanadas uvam bieten wir live zubereitet
ALL YOU CAN EAT
ab 100 Personen, ab 49,50 €
FIESTA OLÉ
Wir bieten mediterrane Gerichte für Ihr Event. Als eigenständiges Konzept oder diverse Speisen in unseren anderen Caterings zubuchbar.
Paellas, Tapas und Pintxos, Picoteo, Fisch und Marisco auf Wunsch auch mit tollen Weinen, Vermut, spanischem Bier uvam.
A LA CARTE FINE DINE
Es gibt Momente im Leben, die nach einem außergewöhnlichen Rahmen verlangen. Ein runder Geburtstag, ein exklusives Jubiläum oder eine private Feier im engsten Kreis, bei der einfach alles perfekt sein muss.
AUSTERN KAVIAR
Eine eigens eingerichtete Cateringstation mit Austern und/oder Kaviar
B2B CATERING
Sie sind Gastronom und möchten ein besonderes Event gestalten ? Wir kommen und grillen unter Ihrer Schirmherrschaft
ALTE KUH AUS DEM BASKENLAND
Als Markenbotschafter und zertifizierter Grillmeister aus dem Hause Txogitxu in San Sebastian bieten wir ein komplettes Special mit vielen traditionellen Gerichten aus dem Baskenland. Natürlich mit original Produkten und Zutaten. Die Steaks der Alten Kuh gehören zu den besten der Welt. Txistorra, konfierte Gerichte wie Bäckchen, Kuhschwanz, Zunge uvam
FLAMBADOU
mit den Festtresten aus dem ganzen Fleischstück, das wir bereeinigt haben, fügen wie diese in einen massiven Kegel aus der Glut Das Öl entzündet sich und fliesst über das Grillgut. Effekt und Geschmack
Grillhähnchen Spezial
Frische Biohähnchen, saftig und mit hitzebeständiger Spezial Mayosauce lackiert.
GRILLKURS FOR KIDS
Während Sie feiern, kümmert sich ein Grillmaster um die Kleinen und zeigt Ihnen tolle Grillwürstchen, Marshmallows und andere geeignete Gerichte.
GRILLPLATTEN
Ob Meeresfrüchte oder Fleisch - wir servieren unsere XXL Gerichte
HOCHZEITEN
Entspannt locker, lecker und live zubereitet. Von tollem Fingerfood über viele Hauptspeisen und Desserts. Keine Standards. Wir gestalten mit Ihnen
OVEN BOIL
Mehr als nur ein Trend. Aus dem Ofen im Bratbeutel gewürzte Meeresfrüche, Vegetarisches oder Fleisch
RODIZIO BRAZIL
An unserem grossen Profi Rodizio Grill (ab 100 Gäste) bereiten wir auf den brazilianischen Drehschwertern tolles Picanha, Ananas, Hühnchenherzen uvam mehr zu.
Für kleinere Gruppen und als Teil einer Speisenfolge bereiten wir die Grillschwerter auf unseren anderen Grills zu.
TASTING LÖFFEL
Zum Start in Begleitung eines Empfangscocktails bieten wir nach Absprache unsere tollen Tastinglöffel
TV & FILMCATERING
Zuverlässig, präzise, pünktlich, vielfältig und nichts aufgewärmt wie oft üblich
TECHNIK u. SONSTIGES2 Ideen
PROFITECHNIK
wir arbeiten ausschließlich mit Profigeräten und keinen Aufwärm Chafings, Gartengrills oder sonstigen Improvisationen.
Diverse Holzkohlegrills - Dampfgarer 16 Bambuskörbe - Smoked Effekt im Grill - Rodizio Drehspiess Grill 75 Kg Gesamt - Kamado Mini Grill - Paella - Asado Kreuz - Kontaktgrill - Ufo Grill - DIY Kühltheke - E-Bräter - Konvektomat - Flammlachs - Asado Korb uvam
ZELTFORMATE
Wir verfügen über diverse Zeltformate, die auch je nach Umfang der Veranstaltung zusammen kombiniert oder als einzelne Stationen eingerichtet werden
2x2 - 2x3 - 3x3 - 6x3 - 8x3
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