UBE

Ube – die violette Yamwurzel – ist als Extrakt ein unglaublich aromatischer, farbintensiver und vielseitiger Zusatz für Frischkäsedips, Sour‑Cream‑Dips und Grillbeilagen. Sie bringt natürliche Süße, cremige Textur und eine unverwechselbare Farbe, die perfekt zu BBQ‑Gerichten passt. Sehr lecker in Butter m. Raucharome und grobem Meersalz

Ursprung der Ube‑Wurzel Ube (Dioscorea alata) stammt ursprünglich von den Philippinen und ist dort seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel. Sie wird in Südostasien, Ozeanien und Teilen Afrikas angebaut und ist besonders bekannt für:

• ihre intensiv violette Farbe
• ihren milden, vanillig‑nussigen Geschmack
• ihre cremige Textur

Ube ist ein kulturelles Symbol der philippinischen Küche und wird traditionell in Desserts, Kuchen, Eiscreme und Getränken verwendet — inzwischen aber auch in der modernen Fusion‑Küche weltweit. Die violette Farbe stammt von Anthocyanen, denselben Pflanzenstoffen wie in Blaubeeren. Sie wirken:

zellschützend

antioxidativ

entzündungshemmend

Ube‑Extrakt ist konzentriert, aromatisch und farbintensiv — dadurch:

• lässt er sich perfekt dosieren
• färbt Dips spektakulär violett
• bringt eine milde Süße, die hervorragend zu Rauch & Grill passt
• harmoniert mit Frischkäse, Sour Cream, Butter, Mayo, Aioli, Joghurt

Die Kombination aus Rauch, Salz, Chili und Ube‑Süße ist ein echtes Signature‑Erlebnis.